2001年、ファッション雑誌「JJ」のモデルとしてデビュー。同年8月号から専属モデルとなります。2008年3月、プロサーファーの田嶋鉄兵さんと、妊娠4か月で結婚して同年8月に長男を出産しました。

2012年1月に長女、2014年9月に次男を出産。３人の子どもを育てながら『HEAVENLYME』（HEAVENLYME.COM）のオーナー兼デザイナーもしています。現在、ハワイ在住で、家族とのスローライフを雑誌で取材されてりしているようです。

1989年「三宅裕司のいかすバンド天国」の司会者に抜擢され、明るく元気な女の子のキャラクターでブレイクします。1993年から1995年まで3年間、芸能界に入るきっかけとなったミュージカル『ピーター・パン』で、主役のピーター・パンに抜擢されます。

1996年5月、横綱として活躍していた曙と交際宣言をして大きな話題となりました。その後は急激に人気が低迷、曙とも破局後に芸能活動を休止します。その後はニューヨークに渡ります。

アイルランド系アメリカ人の画商と2001年12月に結婚、2011年9月に離婚。現在の夫と再婚していたことが2013年に明らかになりました。再婚相手はハワイに住む旅行会社勤務の一般男性で、本人もハワイに居住します。レストラン、ブライダル、ガイドツアーなどの仕事をされているようです。

1984年に芸能界デビュー。翌1985年にフジテレビで放送されたドラマ『スケバン刑事II 少女鉄仮面伝説』（ビー玉のお京役）で人気となります。1988年、深夜番組『オールナイトフジ』の司会に抜擢されて大きな話題となりました。

1995年、アメリカ合衆国・ロサンゼルスに移住します。その後、仕事で知り合ったアメリカ人男性と結婚し、1996年4月、長女を出産。2003年よりハワイ州に在住、夫の仕事を手伝いながら、絵画、エッセイ、ジュエリーデザインなどを手がけているようです。

2008年から旅のコーディネーターを始めています。電力会社から電気の供給を受けずに暮らす「オフグリッド生活」をし、ほぼ自給自足生活をしていることでも、バラエティー番組で話題となりました。

成城学園中学校在籍時より、ファッション雑誌『Olive』の読者モデルとして活動し人気がでます。当時人気の大相撲力士の若花田（花田勝、現・花田虎上）と結婚し大きな話題となりましたが、2007年10月2日に離婚されています。

2009年4月から4人の子供とハワイに移住します。子育てが落ち着いた2015年にヨガのインストラクター資格を取得、2016年よりオアフ島にてヨガ講師としてレッスンを行っていました。2018年には13歳年下の会社経営者との再婚を公表します。

2021年5月、末の子どもが20歳を迎えたことをきっかけに、今後は「花田」姓を名乗らないことを発表しました。オフィシャルブログのタイトルInstagramのアカウント名も「Mieko」と改めました。

中学2年生だった1984年、友達と出かけた原宿の駅前でジャニーズ事務所の社長・ジャニー喜多川に直接スカウトされます。その後1986年にジャニーズ事務所に入所、1987年には「光GENJI」としてレコードビューをしました。

1995年にグループが解散し、それと同時にジャニーズ事務所からは独立をして、個人事務所を設立、音楽活動などを行っていきます。2001年には渡米し、ニューヨークに拠点にしながら、タレント活動や歌手活動を続行して、後に米国永住権を取得しました。

2020年8月にアメブロに公式ブログを開設して、最初の記事に掲載したのが「私は今Hawaii在住です」ということでした。ここで初めて、ハワイに暮らしていることを明かしたのです。昔からゴルフ好きの諸星和己さんは、ハワイでも、交流のある友人たちとゴルフ三昧の生活を送っている様子です。

「愛があれば大丈夫」「ロマンスの神様」「幸せをつかみたい」「ゲレンデがとけるほど恋したい」「promise」など、数々のヒット曲を生み出します。冬にヒットする曲が多いことから「冬の女王」とも呼ばれて、スキー場でのBGMでは大流行しました。

私生活では、1999年に俳優の大沢たかおさんと結婚しましたが、2006年に離婚。その後2008年10月にロサンゼルス在住の1歳上の米国人男性と2度目の結婚を発表します。YouTuberとして「歌ってみた」シリーズの動画が人気となっています。2019年にハワイに移住。リモートでのレッスンや音楽活動の様子をSNSでアップしているようです。

短大2年生の夏に大阪・心斎橋でスカウトされたのがきっかけで芸能界入りします。1999年、アサヒビールイメージガールを務め、『CanCam』の専属モデルも務めました。2019年3月、伊東美咲さんがインスタグラムでハワイで暮らしていることを明らかにしました。ロイヤルハワイアンセンターに2020年3月にオープンした新しいフードコート「ワイキキ・フードホール」のアンバサダーに就任しています。

2011年ハワイ在住で台湾系アメリカ人の一般男性との結婚を発表しました。2012年には、第1子となる女児を出産。自身がハワイで育ったため、昔から子育てはハワイですると決めていたそうです。2013年に生活の拠点を東京からハワイのオアフ島へ移住します。