六花亭は、北海道を代表する銘菓の1つである「マルセイバターサンド」をはじめとする菓子を製造・販売している老舗洋菓子店です。優しい味わいのチョコレート菓子も人気があり、自分で食べるのはもちろん好きな人への贈り物にも人気です。特にフリーズドライされたイチゴをホワイトチョコレートでコーティングした、六花亭のオリジナルスイーツのストロベリーチョコ・ホワイトは北海道のお土産として人気を博しています。

デメルは、オーストリアのウィーンにあるカフェ、洋菓子店で、多くの観光客が訪れ、ウィーン市民にも愛されています。 シンボルマークには、オーストリア＝ハンガリー帝国帝室・王室御用達 であったことを示す双頭の鷲が使われています。 日本店であるデメル・ジャパン株式会社は、上野風月堂が出資をしています。古都ウィーンを思わせる豊かな香りと、ノーブルな雰囲気のパッケージで格式の高さを感じさせるチョコレートブランドです。

ジャンポール・エヴァンは、1988年にパリで創業した人気ブランドです。完璧と洗練を求め続けるショコラティエ、ジャンポール・エヴァンが生み出すショコラは、ひと口食べただけでわかるその鮮烈なおいしさが何よりの魅力です。素材や味へのこだわりが詰まった、独創的な感性と確かな技術から生み出されるショコラはまさに芸術品。で、バレンタインでの人気も毎年1、2を争います。

Pierre Marcoliniは、日本で「高級チョコと言えば？」と聞けば、ゴディバと並んで名が挙がるくらい有名で間違いないチョコレートブランドです。カカオの焙煎からすべて自社で手掛けており、「ブリュッセル トレジャー」というクーベルチュール専門店まで展開しています。それまで、「甘みが強く、大粒」といったベルギーのチョコレートを、より洗練されたものに作りかえたパイオニアと呼ばれ存在です。

高級チョコレートの代名詞的な存在であるトリフチョコレート。　その中に詰められている“やわらかなガナッシュだけを取り出して食べたらおいしいのでは？”というアイディアから誕生したのが、ロイズの生チョコレートです。北海道の生クリームを使用してとろける口どけを実現しています。

ラデュレは1862年創業のパティスリーで、ラデュレはサロン・ド・テの源流となった女性が気軽に入れるカフェを最初に開いたり、現在のマカロンの主流である、マカロン・パリジャンを最初に作ったとされています。ラデュレのかわいらし世界観は女性にとても人気で、今では雑貨や化粧品も作られています。

大阪を代表する格調高い大型高級ホテル、リーガロイヤルホテル1階フロント横に店舗を構える「レクラ（L'eclat）」は、“輝き”がコンセプトのチョコレート専門店です。味はもちろんのこと見た目にもこだわられており、宝石のように美しいチョコレートが数多く並びます。“「宇宙（ほし）の輝き」を表現した惑星ショコラ”は、見た目には惑星が見事に表現されています。太陽系の8惑星をモチーフにしたチョコレートで、中の味わいも楽しいひと口サイズのボンボンショコラです。見た目のインパクトだけでなく、ひと粒ごとに違った個性的な味わいが楽しめます。

1926年、ジョゼフ・ドラップスによって創業されたゴディバは、それまで、タブレットのような形が一般的であったチョコレートを、まるで宝石のように美しく、さまざまなモチーフによって表現したボンボンショコラで提供。その芸術的な姿だけでなく、繊細な味わいも、世界中の人々に衝撃を与えました。日本でも「高級なチョコレートといえば」必ず名前が出てくる超有名ブランドとして知られています。