『のどぐろ』とは赤むつというのが正式名称ですが、口の中からのどにかけてが黒いことから、のどぐろと呼ばれます。 白身魚でありながら、脂がのっていてくせがない美味しさが最大の特徴です。しかし一部のひとたちからは、
・高級魚なわりにはそれほどでもなかった
・脂が多かった
などの理由で不人気なようです。

皮がとても薄いので、皮ごと刺身にすることができ、コリコリとした食感と滲み出るような旨味を楽しむことができます。 しかし一部のひとたちからは、
・皮が硬かった
・刺身なのに小骨があった
などの理由で不人気なようです。

カワハギの身は、白く輝き艶がある白身で、味は淡白でクセがなく、もしくはクセがないので食べやすく、噛むほどに旨味が広がりとても美味しいと言われています。しかし一部のひとたちからは、
・臭いが気になった
・淡泊でおいしいとは思わなかった
などの理由で不人気なようです。

アワビは、大ぶりでたっぷりとしたのコリコリした歯触りが特徴の、高級食材です。縁起物としても親しまれており、「のし」や「鮑結び」は誰しもが見たことがあるはずです。しかし一部のひとたちからは、
・コリコリしているだけで美味しくない
・苦いし固くてまずい
などの理由で不人気なようです。

サヨリはダツ目サヨリ科に属する海水魚です。サヨリの刺身の食べ方は、わさび醤油につけるのが一般的。 また、淡泊で上品な風味はポン酢にもよく合います。しかし一部のひとたちからは、
・淡泊で味があまりしなかった
・特別おいしいとは思わなかった
などの理由で不人気なようです。

まぐろの赤身は、背側にあり、脂が少なく身は硬め、低カロリー、高たんぱくな部分です。価格も大トロや中トロに比べてリーズナブルな点が人気の理由になっています。しかし一部のひとたちからは、
・特徴がない
・食べ飽きた
などの理由で不人気なようです。

ふぐ刺しやふぐ皮刺しを食べるときは、ぽん酢とお好みで「もみじおろし」や「小ネギ」を入れ、ふぐちり鍋のときは、タレのようにかけて食べるのが主流です。しかし一部のひとたちからは、
・高級なわりにはおいしくない
・コスパ悪い
・見た目は綺麗だけど、食べるとそれほどでもない
などの理由で不人気なようです。

サーモンは養殖されていて、エサに寄生虫が混入する心配がないため、生で食べることができます。 つまり、天然のものを「鮭」、生食(せいしょく)用に養殖したものを「サーモン」と呼んでいます。しかし一部のひとたちからは、
・脂が多すぎて食べられない
・身がボロボロ。匂いが無理。
などの理由で不人気なようです。

旬のスズキは生食がベストと言われ、透明感のある身に、旨味と脂が混在しています。しかし一部のひとたちからは、
・生臭さが際立った魚で、そのまま食べるのは不味い魚だと思った
・薬味がないと無理
などの理由で不人気なようです。

きびなごの刺身は鹿児島県の郷土料理のひとつで、鹿児島県では全域できびなごが大量に捕獲できるため、きびなごの天ぷらや、きびなごの唐揚げなど、さまざまなきびなご料理が盛んに作られています。しかし一部のひとたちからは、
・苦味があって不味かった
・また食べたいとは思わない
などの理由で不人気なようです。

中トロは、腹身と背身にあり、大トロ、赤身、血合いをのぞいた部分。 適度に脂がのっているのが特徴です。 しかし一部のひとたちからは、
・年々、脂がのっている刺身が食べられなくなってきた
・赤身のほうが好き
などの理由で不人気なようです。

鯛は歴史的に重用され日本人に親しまれてきた魚です。「腐っても鯛」ということわざがあるように、鯛は立派で価値があると考えられ、お正月やおめでたい日に食べられています。しかし一部のひとたちからは、
・鯛の刺身を美味しいと思ったことがありません
・鯛の美味しさが分からない
などの理由で不人気なようです。