牡蠣はアサリやハマグリと同じように2枚の殻に包まれている2枚貝。 牡蠣の身が入っている身殻と呼ばれる方が深く窪んで大きく、もう1枚はふたをするようにやや平らで小さくなっています。しかし鍋の具材としては、
・牡蠣をたくさん食べると気持ち悪くなるので、具として少量しか食べられない牡蠣の味、食感共に苦手なので自ら牡蠣をお鍋に入れることはない
などの理由で不人気なようです。
・

シャキシャキとした歯触りが美味しいレタスは約95%が水分でそれほど栄養価は高くありませんが、ビタミンCやビタミンE、カリウム、カルシウム、食物繊維などがバランスよく含まれています。 鍋の具材としては、
・レタスはシャキッとしているからおいしいと思っているので、鍋で煮てクタクタになっまレタスは苦手
・わざわざ鍋にいれる意味がわかりません
などの理由で不人気なようです。

ねぎには、大きく分けて、根元の白い部分を食べる「根深ねぎ」と、葉の部分を食べる「葉ねぎ」があります。「根深ねぎ」は主に関東で食べられてきたねぎで、一般には「長ねぎ」「白ねぎ」と呼ばれるもの。鍋の具材としては、
・ネギの味が強くて、その時々の鍋の味を楽しみにくくなる
・根本の白い部分は辛味を感じる
などの理由で不人気なようです。

トマト鍋は、トマトの赤い色素リコペン（リコピン）には強力な抗酸化作用があり、がんや動脈硬化の予防に効果的です。 ビタミンＣはコラーゲンの生成を助け、美肌効果が期待できます。 しかし一部の人たちからは、
・トマト自体が苦手
・鍋といえば和の味付けのイメージが強いので、トマト鍋など洋風な味付けの鍋が個人的に好みではありません
などの理由で不人気なようです。

一般的には餃子の皮は小麦粉と水に塩や油などを足して作られている餃子の皮は、余ったら鍋料理などに使うご家庭も多いかと思います。しかし一部の人たちからは、
・鍋に餃子を入れると、皮が破けたり形が崩れたりして中身が飛び出してしまうことが多いため
・皮が細かく粉砕されて何を食べているのかわからい感じになる
などの理由で不人気なようです。

大豆を納豆菌によって発酵させて作るですが、鍋の具材として、
・ほかの具材もほとんど納豆の味になってしまう
・もともとねばねばと独特の臭いにおいのある納豆はあまり好きではない
などの理由で不人気なようです。

春に黄色の花を咲かせ、葉の形が菊に似ていることから、シュンギクという名が付きました。 主に関西では「キクナ」とも呼ばれています。鍋の具材としては、
・春菊だとちょっと苦みが強くて青臭さがある
・そもそも好きじゃない
・脇役のはずなのに全面的に香りが強すぎる
などの理由で不人気なようです。

白子は、魚介類の精巣です。地域によって白子の呼び方が異なり、東北地方では「キク」「キクワタ」「ダダミ」など、さまざまな呼び方で親しまれています。また、京都では「雲子（くもこ）」と呼ばれています。鍋の具材としては、
・煮込み過ぎると苦味が出てしまって美味しくない
・何でこんな生臭いものを食べようと思うのか理解できません
・白子は卵巣に相当するような部分であると考えるとそれも気持ち悪く、とても食べる気になれません
などの理由で不人気なようです。

硬めに炊いた飯をつきつぶし、杉の串(くし)に円筒形に塗りつけて焼いたもの。主に鍋(なべ)料理の具にして食べるきりたんぽですが、一部の人たちからは、
・もぞもぞとした食感できりたんぽじたいに味が付いていないので美味しいと感じたことがない
・食感があまり好きではない
などの理由で不人気なようです。

独特の鮮烈な香りで、広くアジア、ヨーロッパ、中南米はじめ世界中の食卓に広がるハーブです。しかし鍋の具材としては、
・とにかく香りが強すぎて、他を圧倒してしまう
・何を食べてもパクチーで、プラスチックのボウルを使ったら、洗った後でもパクチーのニオイはしばらく消えません
などの理由で不人気なようです。