山口県のお茶の1世帯年間消費量は平均708.4gとなっています。山口県は、古くは毛利藩、長州藩、さらに維新後、県の政策などによって盛んに茶栽培が行われてきました。一時は「防長茶」として有名になりましたが、現在の生産量はあまり多くありません。9割を小野茶が占めます。

岩手県のお茶の1世帯年間消費量は平均694.0gとなっています。17世紀初めに伊達政宗が奨励してから仙台藩領内の各地で茶が栽培されました。ほとんどが自家用として飲まれています。東日本大震災の影響で産地の存続が危ぶまれましたが、2017年より生産再開に漕ぎ着けています。

福島県のお茶の1世帯年間消費量は平均678.2gです。明治時代、1880年の記録によると煙草、藺草、菜種などに並ぶ重要作物だったという記録があったものの、後に桑や煙草などに取って代わられました。昭和時代には奥久慈に近い矢祭町や塙町で小規模の産地があり、茨城県奥久慈の製茶工場で生産を行っていましたが、2015年の生葉収穫量は1トン、荒茶生産量は0トンとなっています。

高知県のお茶の1世帯年間消費量は平均667.0gで、全国で10番目にお茶の消費量が少ない地域と言われています。高知県は仁淀川流域の山間部が主な産地。昼夜の温度差が大きく、品質の良さに定評があります。平野部で生産される土佐茶のほか、四国山地の山麓に山茶産地が点在しています。また、碁石茶は著名な黒茶です。

愛媛県のお茶の1世帯年間消費量は平均620.8gで、全国で9番目にお茶の消費量が少ない地域と言われています。愛媛県のお茶の主産地は新宮、富郷地域で、産地は四国山脈の山間部に点在し、良質な茶が生産されています。

北海道のお茶の1世帯年間消費量は平均616.4gで、全国で8番目にお茶の消費量が少ない地域と言われています。そんな北海道では葉の採集を目的とした栽培はされていませんが、古平町の禅源寺に植栽されている木が最北端とされます。なお、明治時代には函館市で茶栽培の運動が興りましたが、産地の実現は叶いませんでした。

香川県のお茶の1世帯あたり年間消費量は平均613.4gで、全国で7番目にお茶の消費量が少ない地域となっています。県南西部の山間丘陵地帯に茶畑が広がり「やぶきた」や「めいりょく」といった優良品種が栽培されています。「香川茶」は、県内の茶どころで作られたお茶をブレンドした香川県統一のブランドです。お茶の歴史は古く、約350年前高松藩初代藩主松平頼重公が、茶会に用いるため現在の栗林公園に、茶園を造園したことで始まったといわれています

山形県のお茶の1世帯あたり年間消費量は平均597.6gで日本で6番目にお茶を飲まない地域と言われています。山形県においては、特に庄内産茶が注目されており、この地域での茶の栽培は歴史的に興味深い背景を持っています。庄内産茶の歴史は、明治初期にさかのぼり、松ケ岡開墾場での茶の生産に始まりますが、気候条件の不一致などにより産業としては根付きませんでした。しかし、2010年以降、市民有志による試験栽培が行われ、寒さに強い品種の栽培が再開されています。

徳島県のお茶の1世帯あたり年間消費量は平均586.6gで、日本で5番目にお茶を飲まない地域です。徳島県では発酵茶の阿波晩茶や冬季に生産される寒茶が有名ですが、すべてが手作業という伝統的な製法のため生産量は多くありません。

岡山県のお茶の1世帯あたり年間消費量は平均584.0gで、日本で4番目にお茶を飲まない地域です。岡山県の茶栽培は、美作地区を中心に江戸中期から始まりました。全国的に有名な「美作（作州）番茶」もありますが、その大半は、荒茶（製品になる前のお茶）の状態で県外へ出荷され、他県産のお茶とブレンドされて製品となるため、「岡山茶」として市場へ出ることはほとんどないそうです。ちなみに岡山市は日本で最も乳飲料を消費するそうです。

鳥取県のお茶の1世帯あたり年間消費量は平均551.4gで、日本で3番目にお茶を飲まない地域とされています。青森県は、実質上の茶栽培の北限で、江戸時代から自家消費のために各家庭で栽培が行われていました。現在も、統計上は0になっていますが、数字に表れないほど少量ではありますが、茶の生産は行われているようです。

鳥取県のお茶の1世帯あたり年間消費量は平均462.6gで、日本で2番目にお茶を飲まない県と言われています。用瀬町では江戸時代にお茶の栽培が始まり、鳥取県内では有名な茶産地でしたが、現在は生産者は数軒のみになってしまったそうです。智頭(ちづ)町では自家用にお茶が栽培され日干し番茶が作られていましたが、生産者の高齢化と後継者不足により生産量が減少しています。