ジャンル：グルメ漫画、青年漫画
原作・原案など雁屋哲
作画：花咲アキラ
出版社：小学館
掲載誌：ビッグコミックスピリッツ
レーベル：ビッグコミックス
発表期間：1983年20号 - 2014年25号

『美味しんぼ』は、原作：雁屋哲・作画：花咲アキラによる日本の料理・グルメ漫画作品で、『ビッグコミックスピリッツ』（小学館）にて1983年20号より連載され、1987年、第32回小学館漫画賞青年一般部門受賞。2020年10月時点で累計発行部数は1億3500万部を突破する人気作品です。

銀座の和食料理屋「岡星」の主人。初登場は1巻「平凡の非凡」。山岡士郎とは、京極万太郎にご馳走する店として、銀座の料理界の裏事情に詳しいホームレスの辰さんが山岡に「岡星」を紹介したのをきっかけに知り合った。一部のひとたちからは「イケメンと言われているけど、どこが？」などと言われています。

テルエの相方の漫才師。漫才コンビ「テルコ・テルエ」のテルコとして芸能活動を行っている。大原家のおせち騒動で、板前の中本恒一と知り合い意気投合、交際を始める。その後子供ができたのを機に結婚した。顔はお世辞にもかわいいとは言えない。

本名はヘンリー・ジェームス・ブラック。豆腐研究の為にアメリカから来日した時に山岡士郎達と出会う。日本語を流暢に話すほどの語学力から落語家の快楽亭八笑から落語に誘われる。ブラック本人も落語に興味があったので承諾した。一部のひとたちからは「この人いる？」などと言われています。

東西新聞社文化部記者。夫は煎餅屋「三谷屋」主人の三谷直吉。栗田ゆう子と、田畑絹江と併せて「文化部花の三人組」と呼ばれている。ゆう子の為に山岡士郎をこき使うことにためらいがない。一部のひとたちからは「恩知らず」や「女尊男卑と女権を勘違いしている」など批判されています。

東西新聞社文化部の部長。主人公である山岡士郎と栗田ゆう子の上司。何かと性格に問題点を抱えた癖の強い人物が多く登場する『美味しんぼ』の作中で最も人格ができた人物と言われていますが、反面、影が薄すぎるとも言われています。

東西新聞社文化部記者。社会問題への意識が強く、文化部に配属されたことを不満に思っていたが、山岡の説得により、文化部で頑張ることを決意した。山岡とゆう子の後任として、究極のメニューの担当となる。一部のひとたちからは「過激でキレやすい」などと言われています

人間国宝である陶芸家。海原雄山の師匠で、その息子である山岡士郎を孫のように可愛がっている。芸術家特有の我が儘さはあるものの、それ以上に温厚な面が目立つ好人物。しかし自他ともに認める女好きで、一部のひとたちからは「すけべじじい」などと言われています

東西新聞社文化部記者。旧姓が田畑。夫はカメラマンの荒川精作。栗田ゆう子と、花村典子と併せて「文化部花の三人組」と呼ばれている。元スケバンで、手が出るのが早い。花村とともに山岡に対して理不尽なまでにきつく当たる描写が散見され、花村典子と並んで「恩知らず」「勘違いフェミ」と批判され

プロカメラマン。山岡とは一緒にラグビーチームに参加したりと仲は良い。はじめは食べ物を撮影することに否定的だったが、ゆう子に説得される内にゆう子に惚れ、究極のメニューの取材に同行することになった。ゆう子に積極的なアプローチをかける中で、同じように山岡にアプローチをかけるまり子と惹かれ合い、結婚した。作中では前職場では上司である先生にカジキのことを理解されずに、親にろくなものを食わされなかったんだとバカにされて激高してケンカになrいクビになっています。

日本統治下の中国北京市出身。終戦後は日本に引き揚げ、東京都で育つ。『美味しんぼ』の原作者として有名で、かつては『男組』や『野望の王国』などに代表される男臭いバイオレンス漫画をもっぱらとしていました。捕鯨問題など、食に絡んだ政治的なネタも多く扱うが、結構間違いも目立つ。露骨な自己主張を漫画にからめる姿勢は物議を醸すことが多い。