信濃路は、手打ちそば・うどんをメインに、丼物、天ぷら、お造りなどの和食を提供する飲食店チェーンです。和歌山県を中心に店舗展開しており、手打ち麺へのこだわりと、セントラルキッチンによる品質の均一化が特徴です。一部の人たちからは、
「どて煮は味噌の味が平坦というか、ただしょっぱいだけ」
「安いけど味はやつぱりそれなり」
などと言われています。

つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使用しているため、独特のコシと喉越しがある越後そばは、へぎと呼ばれる器に盛り付ける際に、蕎麦を一口大に丸めて手で盛る「手振り」という独特の盛り付け方が特徴です。しかし一部の人たちからは、
「一人前の量が少ないと思った」
「はっきり言ってがっかりしました」
などと言われています。

主に羽田空港第1ターミナル2階出発ゲートラウンジ（北）に店舗を構える「あずみ野」は、石臼挽き蕎麦をメインに提供しており、予算は1,300円程度とされています。四季折々の料理と緑に囲まれたあずみ野は、会食、七五三、お食い初め、法事など様々なシーンで利用されています。しかし一部の人たちからは、
「年配の男性のホールスタッフが少し対応が怖かった」
「唐揚げの味が薄い」
「特別美味しいということはないのに値段が高め」
などと言われています。

そば太鼓亭は、株式会社太鼓亭が展開するセルフそばのブランドです。大阪府や兵庫県の北摂地域を中心に展開しており、手軽に立ち食いそばを楽しめるのが特徴です。しかし一部の人たちからは、
「おでん注文したけどつみれと焼き豆腐、味が染みてない、残念」
「美味しいとはお世辞にも思わなかった」
などの声があがっています

えきめんやは、京急グループが運営する駅ナカの立ち食いそば・うどん店で、生麺と鰹節をふんだんに使った濃厚な出汁が特徴です。季節限定メニューや、二八そば、丼物など、様々なニーズに対応したメニュー展開も行っています。しかし一部の人たちからは、
「他より少し高いし、味も薄いし次はもう無い」
「冷たいメニューは温かいそばにくらべてかなり割高な上に、つゆが少なくてかなりかき混ぜないと食べにくい。」
などの声があがっています

宮城県仙台市を中心に展開する立ち食いそば・うどんのチェーン店の「そばの神田」は、自家製生そばと枕崎産鰹節・鯖節からとった出汁にこだわった、温かいかけそばや冷たいざるそばなどが楽しめます。特に、かき揚げが人気で、野菜かき揚げや春菊天、海老かき揚げなど種類も豊富です。しかし一部の人たちからは、
「スーパーで販売されている茹で麺のよう」
「鴨ロースまったく、レア感はないしスライサーで極薄にカットされた合鴨のムネ肉はペラッペラ」
などの声があがっています。

吉そばは、都内で展開する立ち食いそば・うどんチェーン店で、素材にこだわった商品を提供しているのが特徴です。特に、創業124年の伝統に培われた三重県桑名産の醤油を使用した無添加のつゆや、国産そば粉を使ったそばが人気です。しかし一部の人たちからは、
「天丼はサクっと感無しで湿った感じの衣が残念」
「蕎麦自体に風味を感じなかった」
などの声があがっています。

「お腹いっぱいに美味しい蕎麦をいつでも気軽に誰とでも」がモットーの味奈登庵は、神奈川県を中心に展開するそば屋さんで、特に「富士山盛り」と呼ばれる大盛りそばが有名です。また、フルサービス店とセルフサービス店があり、それぞれ異なるメニューと価格設定で提供されています。しかし一部の人たちからは、
「蕎麦の味が期待外れだった」
「待ち時間が長く感じた」
などの声があがっています。

濃い「漆黒つゆ」と、興和物産の茹で麺の使用、そして黄色い看板で知られる六文そばは、鰹節ベースで色が濃い独特のつゆは、働く人たちに好まれる味として知られています。そんな六文そばについて一部の人たちからは、
「そばの食感がニチャッという感じで好みじゃない」
「蕎麦も天ぷらもイマイチ」
などの声があがっています。

コシのある生めんと、旬の素材を活かした天ぷらが特徴の「そば処 めとろ庵」では本格的な味わいが楽しめます。 季節ごとに楽しめるシーズンメニューも豊富で、手軽にそばを楽しめます。しかし一部の人たちからは、
「思ったより小さくて量が少ない」
「リピートは正直微妙」
などの声があがっています。

「そばいち」は、JR東日本グループが展開する駅そばのブランドの一つで、生そば（生麺）を使用している点が特徴と言われています。また、店舗によっては、JRE POINTに登録したSuicaでポイントが貯まるなどのサービスも提供しています。しかし一部の人たちからは、
「肉丼は、少ししかお肉はありません」
「早くお料理を取りに来るよう、何度も急かすように番号連呼されるので苦痛」
などの声があがっています。

蕎麦と天ぷらを軸に、和食全般を提供する高田屋は、黒ごまを練り込んだ「ごまそば」が看板メニューとして知られています。また、店舗ごとに立地や客層に合わせたメニュー展開をしているため、チェーン店でありながら、それぞれのお店で異なる魅力が楽しめます。しかし一部の人たちからは、
「注文は自分の席でメニューをバーコードで読み込み、レジもセルフレジなので初めての人にはストレスかも」
「鯖は少しパサついていて　味もイマイチ」
などの声があがっています。