著者： 島袋光年
ジャンル： 少年漫画、 バトル・格闘・アクション漫画、 ファンタジー、 グルメ、 バトル
リメイク作品： トリコ (2011年)
アニメーション制作： 東映アニメーション
キャラクターデザイン： 香川久

美食が世界的流行となっている時代を舞台に、食材を狩る美食屋のトリコと料理人の小松が様々な食材を求め、冒険を繰り広げるさまを描く。「グルメ」をテーマにしたバトル漫画。作中に登場する食材は、読者から応募されたものを採用している。

物語のもう一人の主人公。IGO直轄の『ホテルグルメ』の料理長を務める小柄な青年。大きな鼻ばかり目立っているが元々ではなく、未知の食材や風景に感激し興奮している為。「カリスマ美食屋」と謳われるトリコに憧れており、初めはガララワニ調達の依頼目的で彼の元を訪れたが、自分が扱う食材の生きている姿を実際に見てみたいという好奇心と探究心から、危険を承知の上でトリコの旅に同行しています。一部のファンからは「天才持ち上げっぷりがウザい」などと言われています。

伝説の猛獣にして「古代の王者」の異名を持つ「バトルウルフ」の子供。通称「テリー」。名前の由来は「厚手のタオル地の様に毛並みが気持ちいい」事から。グルメ界の生物故に人間界の食材は口にせず、BBコーンを主食としている。

美食神「アカシア」の二番弟子で、「ノッキングマスター」の異名を持つ伝説の美食屋。本名は「二狼」であり、兄弟子の一龍、弟弟子の三虎と同じく数字+動物の名前が冠されている。アカシアにイタズラのお仕置きとして崖につるされた事がトラウマになり高所恐怖症のようです。

美食屋四天王の一人。世界に存在する30万種類の食材の内、およそ6000種類を見付け出したと言われるカリスマ的存在。人並み外れた筋肉質の肉体と身体能力を持つ大男。命に対しては常に敬意を払う一方、それ故に猛獣が人間を食べる事に対しても全く恨みや怒りを抱く事は無いという、独自の死生観を持つ。

島袋光年の漫画、『トリコ』に登場する架空の生物で、読者の投稿アイデアより誕生。グルメ界エリア７『100Gマウンテン』に生息する、八種類の獣の王『八王』の一角。頭部、肩部、腰回りは毛むくじゃらで、大きな睾丸と尻はむき出しという珍妙な容姿をしている。八王とはいっても大陸の支配には興味を持たず自身はただ気ままに暮らしているだけであり、日々暇つぶしに興じている。

「怪奇料理」（具体的にどんな料理かは不明だが、妖怪等が素材に使われていると思われる）を出す怪奇食堂・「天狗の城」のオーナー。通称「天狗のブランチ」。IGOの世界料理人ランキング3位。通称が示す通り天狗を思わせる面立ちをしており、学ランの様な服を着て高下駄を履いている、関西弁口調の男。

美食屋四天王の一人で地面まで届くほどの長いカラフルな髪の毛が特徴の美青年。24歳。妹にIGOに所属する猛獣使いの鈴（リン）がおり、サンサングラミー編からはとてつもなく身体が長い蛇「マザースネーク」の子供、「クイン」をパートナーにしている。体内に宿すグルメ細胞の悪魔は生物のみならず星をも飲み込み、それらを下僕として吐き出し銀河を支配したというヘアモンスター。

美食屋四天王兼占い師。温厚で物腰が柔らかく、行動派で喧嘩っ早い四天王の面々の中では比較的常識人でトリコからは、「四天王一の優男」と称されている。しかし合理主義者で毒舌なところもある。体内に宿すグルメ細胞の悪魔は致死性の猛毒と中毒で無数の生物を操り巨大惑星を支配したポイズンデビル。

美食屋四天王の一人。四天王一の問題児にして、第一級危険生物。トリコを上回る大男で、左の頬が大きく裂けている。その外見故に、妖食界ではオバケから人間扱いしてもらえなかった。体内に宿すグルメ細胞の悪魔は悪道の声と腕力で数多くの星を壊滅させたボイスデーモン。

フリーの再生屋（グルメリバイバー）。リーゼントヘアと顔の傷が特徴的な若者。「口は災いのもと」を信条としており、たまに無口になるが実際は単なる口下手で、つい余計な事を喋ってしまうこともある。結構饒舌。かつて美食屋四天王の一人ゼブラの逮捕に貢献したほどの実力者。一部のファンからは「意外とトラブルメーカー」などと言われています。

犯罪国家ネルグ出身の美食屋。居合術を主体とした剣術の達人で、レオドラゴンという海竜の牙でできている名刀『竜王』を所持している。常に3人の部下（ラム、シン、ルイ）を連れている事が多い。一部のファンからは「なんで普通に獲物を売って孤児に飯食わせないのか疑問」などと言われています。

初代メルクの唯一の弟子。赤ん坊の頃、山奥に捨てられていた所を初代メルクに拾われ育てられた。「ヴァンパイアコング」の「ポチコ」を飼っており、包丁の配達をしてもらっている。天性のセンスの良さで初代の技術を盗み、15歳の頃には初代に「自分をも超えている」と言わしめるほどの実力を身につけています。

国際グルメ機構IGOの会長。トリコ達の育ての親であり、トリコは「会長（オヤジ）」と呼んでいる。色黒で金髪、年にそぐわない筋骨隆々の身体。いつもラフな格好をしており、トリコからは「ハデジジイ」と呼ばれたことも。

世界にたった4人しかいないと言われる「美食人間国宝」の一人で、原油チョコレートの放射能除去や光ネズミの調理と繁殖法の確立、更にフグ鯨を初めて毒化せずに捌くなどの数々の偉業を持つ伝説の女性料理人。一部のファンからは「言ってることとやってることがたまに違ってる」などと言われています。

IGO開発局長兼グルメ研究所所長。IGOでは会長・副会長に次ぐ実質的なナンバー3の存在と言われている。トリコにも劣らぬ筋骨隆々の体格をしているスキンヘッドの中年男で、超人的なパワーを誇る格闘術の達人。一部のファンからは「頭悪そう」「筋肉バカっぽい」などと言われています。

世界中の食材を我が物にするため、伝説の食材「GOD」を狙っている悪の組織「美食會」のボス。生まれついての天性の捕食者であり、グルメ細胞を持って生まれた人物です。使えない部下は即刻殺害するなど、冷酷なキャラで知られています。

美食會副料理長の1人。全身黒尽くめの衣装に長い黒髪、冷たい目をした長身の男。仮面の下の素顔はかなりの美形で、左頬から首筋に渡り、火傷を思わせる大きなアザが特徴。パートナーは巨大な黒竜ブラガドラゴン。一部のファンからは「言うほどイケメンじゃない」などと言われています。

IGO事務局長であり、小松と彼の雇い主、スミスの上司にあたる。濃い青ヒゲとグラサン、おかっぱ頭が特徴でかつオネエ言葉で喋り、「インパクト」を「イャンパクト」と発音する。その風貌から同作者の前連載漫画世紀末リーダー伝たけし!の主人公「たけし」を連想する人も多かったようです。インパクトがありすぎて逆に人気低迷の原因になっています。

原始人のような毛皮の衣服に髭を生やした割れ顎の男。トリコ達からは毎度のごとく、『ゾンビ』、『サンゲリア』、『死霊のはらわた』などと名前を間違えられています。一部のファンからは「オナラの威力がすごいけど自慢にならない」「悪臭に強いとかキャラ設定が嫌い」などと言われています。