運営会社：株式会社ハチバン
本社：石川県
店舗数：122店舗

石川県加賀市に個人起業したラーメン店（現：チェーン本店）用地が国道8号に面したことから、創業者後藤長司が開店に際し店名に8を冠した。店舗網は北陸3県（石川県・富山県・福井県）を中心に、西は岡山県にまで広がる。さらには、JR西日本金沢支社管内の駅ナカや、中国・タイといった日本国外にも進出しています。

・ラーメン好きの自分がめっちゃ腹空かして入って食べ終わって店から出て
最初に出た言葉が「あ～～不味かった！」ごく自然に口から出ました。
・ビジュアルは興味深いけど味はイマイチだった

本社所在地： 鹿児島県鹿児島市城西1丁目4番13号
設立： 1967年12月24日
店舗数：734店舗

餃子の王将は、株式会社王将フードサービスが京阪神地区を中心に全国展開する餃子を売りにした中華料理チェーンです。1967年（昭和42年）12月25日に京都市の大宮駅付近（四条大宮）に一号店が開店。1970年代後半からは東京地区に積極的に出店している。繁華街・駅前型から郊外型など幅広いエリアに出店している。店も小さなタイプからロードサイドの大型店舗など幅広い。

・ラーメン好きのうちの子供がまずくて残したほど
・昔に比べて味が落ちた気がする
・ラーメンは頼まなくても餃子は頼む

本社所在地：愛知県小牧市弥生町135番地
設立：1984年（昭和59年）4月18日
店舗数：62店舗

愛知県や東海地区を中心にフランチャイズ展開している藤一番は、30年以上の歴史を持ち、子供からお年寄りまで幅広く支持を集めるこだわりの味が自慢のラーメン店です。

・スープに煮干し系の味がするので好きになれない
・チャーシューは他のラーメン店のほうがおいしかった

運営会社：株式会社ウィズリンク
創業：2003年
店舗数：51店舗

ばり馬とはとんこつをベースに鶏ガラスープをブレンドし、醤油ダレでキリっと引き締めたとんこつ鶏ガラスープが自慢のラーメン店です。美味しさを感じた時、素直に言葉に出る「うまい」のひと言。この言葉のために、使用する食材を厳選し、スープや麺など一つひとつ手間をかけて作り、職人が細部に至るまでのこだわりを器の中に凝縮させています。

・ほかの豚骨系ラーメン屋の中でも特に飛び抜けて美味しいということも無い
・置いてある無料のお漬物を大量に食べにいくという感じ
・このラーメンではリピートはない

設立： 1988年5月
本社所在地：東京都品川区東大井2-13-8; ケイヒン東大井ビル10階
店舗数：41店舗

「東北の蔵の里」と呼ばれる喜多方。メインストリートはもちろん、裏通りや郊外の集落、深い山里まで蔵がありその数は合わせて4,000以上と言われています。そして、人口51,000人のこの町に、なんと120 軒ほどのラーメン店があります。「坂内食堂」も 喜多方ラーメンの御三家の一つとして、雑誌やＴＶ等で絶えず取り上げられています。

・昔食べた店の味との差を感じて、物足りなさを感じてしまう。
・パンチが足りない
・物足りなさを感じた

設立： 1986年
本社所在地： 北海道札幌市中央区北2条西2丁目29-1; 札幌ウイングビル9階
店舗数：36店舗

味の時計台は1974年、創業者である志釜利行氏によって、ススキノ新ラーメン横丁に1号店を開店したところから始まる。 時計台とはもちろん札幌時計台のことです。1986年、３号店である「北５条店」の開業とともに、時計台観光株式会社を設立。 その後、北海道外や海外へも展開しています。

・スープの味が自分には薄かった
・美味しくないわけではないが、また食べたいと思う要素がもっとあったらいいのに
・バターがしつこい